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文章詳情

涼皮機的維護方法是什么

日期:2021-12-19 15:38
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摘要:
    涼皮機,是一種做涼皮的食品加工機械,涼皮機采用上等不銹鋼,該機器結構緊湊、節約能源、方便衛生、產品厚薄均勻、筋道爽口。

涼皮機維護方法:
    1、開機前應對整機進行檢查,并給軸承位置加入適量食用油。
    2、和面的干濕度要適當,每百斤面需加水 30-35 斤,并加入食鹽 1-1.5 斤,混合攪拌均勻。
    3、進料均勻,根據壓出面條的情況,適當調節速度,壓出的面條生時,應降低進料速度,溫度高時候提高進料速度。
    4、出機后的面條,風晾干后即可以長期保存。
    5、面條使用時,根據出機時間長短,確定冷水浸泡時間,大約 10-20分鐘,浸泡后用手輕輕揉搓,使面條撕開后撈出,加入熱湯或熱水及調料,即可使用。
    6、停機后及時去下下帽,空轉數轉,把機內殘存的面及時拋出,并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面條不能用開水泡,更不能下鍋煮。

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